...

Astaghfirullah wa atubu ilaih.

Aku seperti sedang menahan perihnya kebodohan.

Abstrak 'Salivary alpha-amylase: role in dental plaque and caries formation' oleh Scannapieco di tahun 1993.

Alfa amilase saliva, salah satu komponen paling banyak dalam air liur manusia, memiliki setidaknya tiga fungsi biologis yang berbeda. Aktivitas enzimatik alfa-amilase tidak diragukan lagi berperan dalam pencernaan karbohidrat. Amilase dalam larutan berikatan dengan afinitas tinggi terhadap kelompok streptokokus oral terpilih, suatu fungsi yang dapat berkontribusi pada pembersihan bakteri dan nutrisi. Fakta bahwa alfa amilase juga ditemukan dalam pelikel enamel yang diperoleh menunjukkan peran adhesi bakteri pengikat alfa amilase. Semua aktivitas biologis ini tampaknya bergantung pada konformasi enzim utuh. Ikatan alfa amilase dengan bakteri dan gigi mungkin memiliki implikasi penting untuk pembentukan plak gigi dan karies. Alfa amilase yang terikat pada bakteri dalam plak dapat memfasilitasi hidrolisis pati makanan untuk memberikan glukosa tambahan sebagai metabolisme mikroorganisme plak di dekat permukaan gigi. Asam laktat yang dihasilkan bergabung dengan asam-asam di plak yang dapat berkontribusi pada demineralisasi gigi.

'Alfa amilase saliva dapat berperan sebagai reseptor adhesi bakteri terhadap permukaan gigi.'

ani setiyowati

...